Batata Soufleé: os segredos da preparação

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Published on March 09 ,2010 by restredangus

Ingredientes:
2 und. de batata (Asterix)
10grs de sal
2 litros de óleo

Modo de preparo:
Separe e leve ao fogo 2 panelas com 1 litro distribuídos em cada uma
Enquanto uma das panelas com óleo atinge a temperatura ideal (140º), corte a batata Asterix com 2cm de espessura
Após o óleo estiver quente, coloque as batatas e vire-as -- continuamente - até que comecem a estufar.
Depois de estufadas, transfira as batatas para outra panela com óleo, que deve estar em uma temperatura em torno de ± (200º)
Deixe-as fritando até ficarem crocantes,
Retire cuidadosamente as batatas, deixando-as reservadas em uma travessa com papel toalha (eliminar o excesso de gordura)
Adicione sal e salsinha a gosto;
Sirva e delicie-se com esta maravilha!
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